Il suo odore ricorda quello delle cipolle ma è più delicato. Può essere coltivata facilmente sia in vaso che in giardino in modo da averla sempre pronta per l'utilizzo in cucina. Bellissimi anche i fiori

Pianta perenne, rustica, facile da coltivare sia in vaso che in giardino. Ha un odore che ricorda quello delle cipolle, ma più delicato. Ottima da utilizzare in cucina nella preparazione di numerosi piatti ma bella anche come pianta decorativa grazie ai suoi spettacolari fiori. La si può seminare, coltivare partendo dagli scarti oppure da piantine sviluppate. Ecco tutto ciò che c’è da sapere per coltivare l’erba cipollina.

L’erba cipollina (Allium schoenoprasum) appartiene alla famiglia delle Liliaceae, si tratta di una pianta perenne dell’area mediterranea caratterizzata dalla presenza di bulbi dalla forma allungata di colore biancastro. Le foglie sono erette e filiformi, l’odore ricorda quello della cipolla. In estate produce dei fiori spettacolari.

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Se volete seminare l’erba cipollina, riempite un vaso con del terriccio e versateci i semini, coprendoli con un po’ di terriccio e compattando con le dita.

I semi non devono essere troppo attaccati gli uni agli altri perché le piantine necessitano di un minimo di spazio per poter crescere correttamente. Innaffiate leggermente ed esponete il vaso al sole.

E se amate i progetti di riciclo creativo, prendete ispirazione da questo tutorial di “Dall’Orto ai Fornelli”, che vi insegna come seminarla all’interno di una bottiglia riciclata. Dopo 30 giorni sarà già cresciuta!

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Procuratevi un vaso di almeno 20 cm, inseriteci del terriccio. E’ importante che sia leggero e ricco di sostanze organiche.

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Le piante di erba cipollina vanno piantate nell’orto nel periodo autunnale. Come dicevamo, si tratta di una pianta perenne che non ha grossi problemi a resistere alle temperature più rigide e può essere coltivata ovunque. L’ideale, in ogni caso, è collocarla in una posizione esposta al sole o in mezz’ombra.

Per quanto riguarda il terreno, meglio che sia fertile e un po’ umido, sebbene riesca a crescere anche in terreni più poveri. Prima di piantarla, concimatela con compost domestico. E in estate ricordatevi di annaffiarla regolarmente, evitando però ristagni idrici.

Potete coltivare l’erba cipollina anche partendo dagli scarti:

Coltivare l’erba cipollina in vaso o nell’orto è un’ottima idea se amate utilizzarla in cucina. D’altronde si tratta di una pianta che si presta alla preparazione di numerosi piatti, dalle insalate alle frittate, dai risotti ai secondi piatti.

Ecco una selezione di ricette che la vedono protagonista:

LE PIANTE DA COLTIVARE IN CASA: